Fettuccine Fraîche

Recette Fettuccine Fraîche


S'il y a un ingrédient qui met tout le monde d'accord, ce sont bien les fettuccine ! Découvrez-les fraîches et relevées d'une sauce au beurre crémeuse et persillée, dans une recette simplissime qui régalera votre maisonnée en semaine !

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


350 g de fettuccine fraîche
50 cl de crème liquide
80 g de beurre
1 bouquet de persil plat frais
2 gousses d'ail
2 pincée de sel
1 tour de moulin à poivre


1. Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante de manière à le faire ramollir. Pendant ce temps, rincez le persil, égouttez-le bien puis ôtez les tiges à l'aide de ciseaux de cuisine. Epluchez ensuite les gousses d'ail, coupez-les en deux et dégermez-les. Mettez ensuite le persil et l'ail dans un petit robot, ajoutez-y le beurre et mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réservez.

2. Commencez à faire chauffer de l'eau salée dans une grande marmite. Dans le même temps, versez la crème dans une casserole et laissez-la réchauffer à feu moyen pendant environ 3 minutes. Dès frémissement, incorporez-y beurre persillé et aillé, coupez le feu et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet. Recouvrez pour garder au chaud et réservez.

3. Lorsque l'eau arrive à ébullition, plongez-y les fettuccine et faites-les cuire en respectant les instructions mentionnées sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez-les à l'aide d'une passoire, déversez-les dans un plat de service creux et nappez-les de sauce crémeuse bien chaude. Salez et poivrez à votre convenance et savourez instantanément.





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