Les fettuccine primavera sont un plat riche en légumes qui vous apportera un bon lot de vitamines et d'énergie. Un plat très simple à faire et légèrement relevé grâce aux piments doux.Vous n'aurez plus d'excuses pour manger des légumes.
450 g de fettuccine
115 g de choux-fleurs en bouquets
115 g de brocolis en bouquets
3/4 l de crème légère
1 carotte coupée en dés
1 oignon coupé en dés
90 g de champignons tranchés
60 g de beurre
40 g de parmesan râpé
40 g de farine
2 c. à soupe de piments doux rôtis
1 c. à café de poivre noir concassé
1. Faites bouillir un grand volume d'eau salée, plongez-y vos fettuccine et faites-les cuire en fonction des indications sur le paquet.
2. Dans une grande casserole, blanchissez les fleurettes de brocolis et de choux-fleurs dans de l'eau bouillante, égouttez et réservez-les.
3. Découpez la carotte, l'oignon et les champignons en petits morceaux puis faites-les revenir dans une casserole avec du beurre. Versez ensuite la crème, la farine, les brocolis et les choux-fleurs. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
4. Pendant ce temps, égouttez les fettuccine et remettez-les dans leur casserole. Dans la casserole où se trouvent la crème et les légumes, rajoutez les piments, le poivre et le parmesan.
5. Versez ensuite cette sauce sur les fettuccine, mélangez et servez.