Fideua Avec Viande

Recette Fideua Avec Viande


Fideos, c'est le nom catalan pour désigner les vermicelles, l'ingrédient principal et qui fait toute la base de la Fideua. Apprenez aujourd'hui la recette du fideua avec de la viande pour remplacer les poissons.

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Total : 65 min


450 g de fideos perla
300 g de travers de porc
150 g de poulet
250 g de mélange de fruits de mer
250 g de crevettes
1 l de bouillon
1 tomate
1 oignon rouge
1 poivron orange
4 gousses d'ail
Safran
2 c. à café de paprika
Huile d'olive extra-vierge
Sel
Poivre


1. Epluchez et broyez l'ail. Faites-le dorer dans un filet d'huile d'olive dans un plat à paëlla ou un wok. Découpez des morceaux de travers de porc et de poulet et ajoutez-les à l'ail. Mélangez puis mettez de côté hors du feu.

2. Pelez puis émincez l'oignon rouge, détaillez en petits dés le poivron et la tomate et réutilisez le plat à paëlla afin de les faire dorer. Incorporez le cocktail de fruits de mer et les crevettes décortiquées au préalable après 5 minutes de cuisson.

3. Faites sauter le mélange pendant 2 minutes puis épicez de paprika. Ajoutez la viande et arrosez de bouillon. Lorsque le tout commence tout juste à bouillir, versez les vermicelles et assaisonnez de safran.

4. Laissez mijoter environ 10 minutes puis servez sans attendre.





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