Fideua Traditionnelle

Recette Fideua Traditionnelle


Voici une recette typiquement espagnole mélangeant des vermicelles, des fruits de mer et du poisson relevé par une pointe de piment. Un plat qui ne nécessite presque pas de préparation et qui peut être dégusté en toute occasion.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


1 kg de vermicelles
600 g de seiche déjà nettoyée
600 g de lottes
5 crevettes
5 langoustines
3 l de bouillon de poisson
2 tomates pelées
2 c. à café de piment doux
2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
Safran
Persil
Sel
Poivre


1. Prenez la seiche et coupez-la en morceaux, ensuite, râpez vos 2 tomates, hachez l'ail et le persil puis réservez.

2. Dans un grand plat à paëlla, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir pendant quelques minutes les crevettes, la lotte et les langoustines. Ensuite retirez-les du plat et mettez-les de côté.

3. Déposez les morceaux de seiche dans le plat à paëlla puis ajoutez l'ail, le persil, les tomates râpées ainsi que le piment.

4. Faites revenir pendant quelques minutes et incorporez le bouillon de poisson et le safran. Mettez un peu de sel et de poivre puis ajoutez les vermicelles.

5. Laissez cuire pendant 8 minutes et ajoutez la lotte, les crevettes et les langoustines. Baissez le feu et attendez que le bouillon réduise.

6. Quand le bouillon a disparu, éteignez le feu, laissez reposer 1 à 2 minutes et servez.





Pâtes au Saumon Fumé sans Crème Fraîche

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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