Voici une recette de fideua et de poulet mijotés dans du bouillon que vous apprécierez tellement elle est légère, complète et parfumée. L'ail, le safran et le poivron apporteront à cette préparation une saveur subtile qui ne vous laissera pas indifférent.
400 g de fideua
500 g de haché de poulet
1 l d'eau
1/2 poivron vert coupé en lamelles
2 bouillons cube de poulet
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 pincée de safran
Ail
Sel
1. Faites bouillir 1 litre d'eau et délayez les 2 bouillons cube dans celle-ci.
2. Déposez une poêle antiadhésive sur le feu vif, jetez la viande de poulet hachée de façon à la rissoler, tout en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
3. Au bout d'1 minutes, arrosez-la avec un soupçon de bouillon juste réalisé et mélangez à nouveau.
4. Baissez la température du feu, et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes afin que la viande soit bien dorée.
5. Incorporez la cas de concentré de tomate, brassez correctement et joignez les lanières de poivron.
6. Pelez le nombre de gousses d'ail que vous souhaitez, dégermez-les et pilonnez-les avec énergie dans un mortier.
7. Saupoudrez le tout avec une pincée de safran et de sel sans cesser de broyer la préparation.
8. Une fois que vous avez obtenu une purée de belle couleur jaune, ajoutez-la avec le poulet rôti et continuez la cuisson à feu doux.
9. Versez vos fideua dans une passoire, aspergez-les d'eau fraîche pour les rincer et mettez-les dans la sauteuse.
10. Mélangez tous les ingrédients, recouvrez-les avec le reste du bouillon et laissez réduire jusqu'à de que les vermicelles aient quasiment pompé tout le liquide. Dès que c'est fait, servez sans attendre.