Filet d'Autruche Sauce Cacao

Recette Filet d'Autruche Sauce Cacao


L'étonnante mais néanmoins délicieuse recette de filet d'autruche sauce cacao en surprendra plus d'un, l'assaisonnement délicatement parfumé de cacao amer et d'échalote s'alliant merveilleusement à la viande typée de l'autruche. Très facile à réaliser, cette préparation originale se déguste avec des pommes de terre rôties, et une poêlée de girolles.

Préparation : 75 min

Cuisson : 15 min

Total : 90 min


6 filet d'autruche
3 échalotes
75g de beurre
30cl de vin rouge
1 c. à soupe de chocolat amer
sel
poivre


1. Peler puis émincer finement les échalotes, puis les ajouter dans une casserole avec le vin rouge.

2. Porter à frémissement, puis laisser réduire, sur feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe et diminue d'au moins la moitié. Retirer du feu.

3. Ajouter le cacao amer, mélanger, couvrir et laisser infuser au moins 1 heure.

4. Faire revenir les filets d'autruche dans une poêle avec du beurre, pendant quelques minutes sur chaque face.

5. Ajouter la réduction de vin à l'échalote pour déglacer la poêle, puis ajouter le beurre en morceaux et fouetter vivement.

6. Assaisonner et servir.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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