Filet d'Autruche Sauce Cacao

Recette Filet d'Autruche Sauce Cacao


L'étonnante mais néanmoins délicieuse recette de filet d'autruche sauce cacao en surprendra plus d'un, l'assaisonnement délicatement parfumé de cacao amer et d'échalote s'alliant merveilleusement à la viande typée de l'autruche. Très facile à réaliser, cette préparation originale se déguste avec des pommes de terre rôties, et une poêlée de girolles.

Préparation : 75 min

Cuisson : 15 min

Total : 90 min


6 filet d'autruche
3 échalotes
75g de beurre
30cl de vin rouge
1 c. à soupe de chocolat amer
sel
poivre


1. Peler puis émincer finement les échalotes, puis les ajouter dans une casserole avec le vin rouge.

2. Porter à frémissement, puis laisser réduire, sur feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe et diminue d'au moins la moitié. Retirer du feu.

3. Ajouter le cacao amer, mélanger, couvrir et laisser infuser au moins 1 heure.

4. Faire revenir les filets d'autruche dans une poêle avec du beurre, pendant quelques minutes sur chaque face.

5. Ajouter la réduction de vin à l'échalote pour déglacer la poêle, puis ajouter le beurre en morceaux et fouetter vivement.

6. Assaisonner et servir.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Andouillette à la Poele

Trésor de notre terroir, l'andouillette est souvent méconnue et de ce fait, absente de nos assiettes. Redécouvrez la saveur authentique de ce produit trop oublié grâce à la recette simple de l'andouillette à la poêle, qui saura révéler la véritable saveur du porc et des épices. Très rapide et facile à réaliser, elle s'accorde parfaitement avec de petites pommes de terre rissolées, des légumes du potager et un vin rouge sec de type Bordeaux.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 17 min

Copyright © 2001-2024 Recettesdecuisine.com SARLCookies