Filet d'Autruche Sauce Cacao

Recette Filet d'Autruche Sauce Cacao


L'étonnante mais néanmoins délicieuse recette de filet d'autruche sauce cacao en surprendra plus d'un, l'assaisonnement délicatement parfumé de cacao amer et d'échalote s'alliant merveilleusement à la viande typée de l'autruche. Très facile à réaliser, cette préparation originale se déguste avec des pommes de terre rôties, et une poêlée de girolles.

Préparation : 75 min

Cuisson : 15 min

Total : 90 min


6 filet d'autruche
3 échalotes
75g de beurre
30cl de vin rouge
1 c. à soupe de chocolat amer
sel
poivre


1. Peler puis émincer finement les échalotes, puis les ajouter dans une casserole avec le vin rouge.

2. Porter à frémissement, puis laisser réduire, sur feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe et diminue d'au moins la moitié. Retirer du feu.

3. Ajouter le cacao amer, mélanger, couvrir et laisser infuser au moins 1 heure.

4. Faire revenir les filets d'autruche dans une poêle avec du beurre, pendant quelques minutes sur chaque face.

5. Ajouter la réduction de vin à l'échalote pour déglacer la poêle, puis ajouter le beurre en morceaux et fouetter vivement.

6. Assaisonner et servir.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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