Filet de Biche au Four

Recette Filet de Biche au Four


Ce délicieux et moelleux filet de biche au four fera saliver plus d'un palais délicat. Très facile à préparer et ne nécessitant que peu d'ingrédients, cette recette sera parfaite agrémentée d'un gratin dauphinois, d'une purée de pommes de terre ou de pâtes nature. Petits ainsi que grands gourmands en redemanderont !

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Total : 60 min


1 filet de biche d'environ 1kg
3 gousses d'ail broyées
quelques baies de genièvre concassées
1 tige de romarin
1 verre d'eau
1 verre de vin rouge
huile d'olive
sel
poivre


1. Mélanger baies de genièvre concassées et romarin mixé dans un récipient.

2. Badigeonner le filet de biche avec de l'huile d'olive.

3. Rouler la viande dans les aromates, puis assaisonner de poivre ainsi que de sel.

4. Dans une cocotte allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive puis faire rôtir la biche sur toutes ses faces.

5. Ajouter les gousses écrasées, puis mouiller avec le verre d'eau et le verre de vin.

6. Enfourner à 200°C pendant environ une demi-heure.

7. Réserver le filet au chaud, filtrer la sauce et la faire réduire.

8. Servir la biche nappée de sauce.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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