Filet de Biche au Four

Recette Filet de Biche au Four


Ce délicieux et moelleux filet de biche au four fera saliver plus d'un palais délicat. Très facile à préparer et ne nécessitant que peu d'ingrédients, cette recette sera parfaite agrémentée d'un gratin dauphinois, d'une purée de pommes de terre ou de pâtes nature. Petits ainsi que grands gourmands en redemanderont !

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Total : 60 min


1 filet de biche d'environ 1kg
3 gousses d'ail broyées
quelques baies de genièvre concassées
1 tige de romarin
1 verre d'eau
1 verre de vin rouge
huile d'olive
sel
poivre


1. Mélanger baies de genièvre concassées et romarin mixé dans un récipient.

2. Badigeonner le filet de biche avec de l'huile d'olive.

3. Rouler la viande dans les aromates, puis assaisonner de poivre ainsi que de sel.

4. Dans une cocotte allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive puis faire rôtir la biche sur toutes ses faces.

5. Ajouter les gousses écrasées, puis mouiller avec le verre d'eau et le verre de vin.

6. Enfourner à 200°C pendant environ une demi-heure.

7. Réserver le filet au chaud, filtrer la sauce et la faire réduire.

8. Servir la biche nappée de sauce.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Andouillette à la Poele

Trésor de notre terroir, l'andouillette est souvent méconnue et de ce fait, absente de nos assiettes. Redécouvrez la saveur authentique de ce produit trop oublié grâce à la recette simple de l'andouillette à la poêle, qui saura révéler la véritable saveur du porc et des épices. Très rapide et facile à réaliser, elle s'accorde parfaitement avec de petites pommes de terre rissolées, des légumes du potager et un vin rouge sec de type Bordeaux.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 17 min

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