Filet de Biche au Miel

Recette Filet de Biche au Miel


Pour les périodes de fêtes de fin d'année, la biche constitue un des principaux repas servis en ces occasions. Il existe plusieurs façons de la cuisiner et nous allons voir comment préparer un délicieux filet de biche avec sa sauce au miel. Cette copieuse recette s'accompagne idéalement d'un assortiment de légumes rôtis.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


750g de filet de biche
4 figues
4 c. à soupe de miel
4 c. à soupe de vinaigre balsamique
20 feuilles de sauge
beurre
sel
poivre


1. Faire fondre puis revenir une noisette de beurre dans une sauteuse.

2. Faire rissoler brièvement le filet de biche (pas plus de 2 minutes de chaque côté).

3. Préchauffer le four à 160°C.

4. Placer le filet de biche dans une cocotte munie d'un couvercle.

5. Ajouter les feuilles de sauge, les 4 figues découpées en quart et une noisette de beurre. Saler et poivrer le tout.

6. Poser le couvercle sur la cocotte et mettre au four pendant 30 minutes si le filet est fin. Si celui-ci est plus épais, alors il faudra le laisser cuire 40 minutes.

7. Sortir la cocotte du four.

8. Retirer la viande de la cocotte et verser le jus, les figues et les feuilles de sauge dans une poêle chauffée à feu moyen.

9. Ajouter le vinaigre, le miel, une pincée de sel et de poivre. Laisser cuire quelques minutes.

10. Verser la préparation sur le filet de biche et déguster le tout bien chaud.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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