Filet de Boeuf au Poivre Noir

Recette Filet de Boeuf au Poivre Noir


Avec un budget moyen et peu de temps, préparez ce filet de boeuf au poivre noir. Vos invités vont apprécier une viande tendre et savoureuse et les restes du filet seront toujours délicieux servis froids le lendemain. Pour ceux qui aiment les saveurs fortes, de la moutarde fine de Dijon ou de la moutarde à l'ancienne se mariera parfaitement avec ce plat.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


1kg de filet de boeuf
15cl de fond de veau
10cl de crème fraiche liquide
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de poivre


1. Chauffer le four en avance à 210°

2. Laisser la viande et le beurre à température ambiante.

3. Ecraser le poivre.

4. Ramollir le beurre en le travaillant.

5. Badigeonner le beurre sur la viande de boeuf.

6. Saler et rouler le filet dans le poivre concassé pour qu'il soit bien recouvert.

7. Mettre le filet en croute de poivre dans un plat et le passer au four pendant 20 min. Surveiller la cuisson.

8. Sortir le plat du four et l'envelopper dans du papier aluminium. Laisser reposer pendant 10 min.

9. Préparer la sauce en mettant le plat de cuisson sur le feux. Faire chauffer les sucs de cuisson avec le fond de veau.

10. Verser la crème, saler et poivrer avec les poivres concassés.

11. Faire épaissir la sauce.

12. Dresser le filet dans des assiettes et verser la sauce au poivre.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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