Filet Mignon de Porc en Croute Moutarde

Recette Filet Mignon de Porc en Croute Moutarde


Morceau très apprécié des gourmets, le filet mignon de porc en croute moutarde révèlera toutes ses saveurs et son moelleux grâce à son manteau de pâte feuilletée. Il saura séduire les plus exigeants, d'autant que sa recette est facile à réaliser.

Préparation : 25 min

Cuisson : 50 min

Total : 75 min


1 beau filet mignon de porc d'environ 1kg
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
3 échalotes finement émincées
1 petit pot de crème fraiche entière
3 c. à soupe de moutarde
1 petit verre d'eau
2 c. à café de fond de veau déshydraté
1 jaune d'oeuf
1 branche de thym
huile d'olive
sel
poivre


1. Dans une cocotte allant au four, faire revenir la viande dans un peu d'huile, puis assaisonner et badigeonner (selon convenance) de moutarde.

2. Émietter le thym dessus.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Le déposer sur la pâte feuilletée, puis refermer en soudant les bords.

5. Badigeonner au pinceau alimentaire avec le jaune d’oeuf battu dilué dans un peu d'eau.

6. Enfourner la cocotte pendant une demi-heure en retournant éventuellement la viande en croûte pour une cuisson plus uniforme.

7. Pendant ce temps, faire revenir les échalotes émincées dans une poêle avec un peu d'huile.

8. Déglacer avec le verre d'eau, puis ajouter le fond de veau et la crème (et éventuellement les sucs déglacés de la cocotte ayant cuit le filet mignon au four), et laisser réduire avant d'en napper la viande en croûte.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies