Des petits flans individuels tels que ceux-ci devraient obligatoirement se présenter par paires tellement ils sont succulents! Très originaux et gorgés de mangues délicatement cuites dans du lait de coco et de la vanille, leurs saveurs seront sans limites. Agrémentés de copeaux de noix de coco et adoucis par du lait concentré, ils seront une surprise de taille. Un seul ne suffira jamais!
350 g de mangues au sirop
15 cl de lait de coco
125 g de noix de coco rapée
1/2 citron
4 oeufs
5 cl de vanille liquide
800 g de lait concentré sucré
1. Préchauffez votre four à 180° puis râpez le zeste du 1/2 citron et pressez-en le jus. Battez les oeufs avec lait de coco et le lait concentré.
2. Incorporez la vanille liquide ainsi que la noix de coco râpée et le zeste du citron. Rincez succinctement vos moules individuels puis égouttez les brièvement.
3. Versez la pâte confectionnée dans chacun d'eux puis placez les sur un récipient rempli aux 2/3 d'eau.
4. Enfournez l'ensemble durant 30 minutes et laissez les flans refroidir.
5. Broyez le contenu total de la boite de mangues au sirop avec le jus du citron. Démoulez les flans dans des assiettes et nappez les du coulis de mangues.