Un délicieux vent d'agrumes soufflera dans votre cuisine lors de la confection de ce savoureux flan à l'orange! Un citron acide sera également de la partie mais du lait concentré sucré l'adoucira avec grâce. Moelleux et fondant, ce flan à qui le jus d'orange profite élégamment, sera la bienvenue lors de vos goûters. Épais et crémeux, il sera de toutes les fêtes!
3 oranges mûres
3 oeufs
1 citron
20 g de fécule de pomme de terre
40 g de sucre
300 g de lait concentré sucré
10 morceaux de sucre
1. Préchauffez votre four à 150° puis pressez le jus des oranges et du citron que vous réserverez.
Faites fondre les morceaux de sucre dans 15 cl d'eau à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel blond dont vous napperez le moule.
2. Faites chauffer le lait concentré à feu doux avec le jus des fruits pressés et le sucre puis portez le tout à ébullition et ôtez le du feu.
Fouettez les oeufs avec la fécule et incorporez les à la préparation précédente.
3. Lissez la pâte obtenue et versez la au-dessus du caramel, au sein du moule.
Placez le moule dans un plat rempli au 2/3 d'eau et enfournez l'ensemble durant 40 minutes.
Laissez le flan refroidir puis disposez le au réfrigérateur durant 2 heures.