Les flans pâtissiers font partie de ces desserts qui nous renvoient en quelques secondes en enfance ! Cette version au chocolat est particulièrement régressive. Préparez cette recette avec ou sans pâte brisée, puis servez-la très fraîche (réservez le flan quelques heures au frais).
100g de chocolat noir
80 g de sucre
60 g de farine
50 cl de lait
3 oeufs
deux cuillères à soupe de crème fraiche
un sachet de sucre vanillé
1. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6). Beurrez votre plat de cuisson.
2. Battez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé ensemble. Laissez le mélange blanchir et devenir mousseux. Ajoutez ensuite la farine progressivement, puis la crème fraîche. Fouettez vivement.
3. Portez le lait à ébullition. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis incorporez-le à la pâte. Versez ensuite le lait frémissant. Mélangez.
4. Versez la préparation dans votre plat de cuisson. Enfournez pendant 1 heure environ à même température.