Flan sans Lait

Recette Flan sans Lait


Si vous souhaitez réaliser un flan digne de ce nom au bon goût d'amande, voici une recette au lait d'amande et sur fond de tarte brisée, qui saura régaler tous les gourmands.

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Total : 60 min


20 cl de lait d'amande
1 pâte brisée
50 g de sucre semoule
50 g de poudre d'amande
35 g de farine
2 oeufs
2 gouttes d'extrait de vanille


1. Dans une casserole, versez le lait d'amande et l'extrait de vanille et faites bouillir le tout. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez, puis sortez du feu et laissez reposer.

2. Dans un grand saladier, versez le sucre et la farine puis mélangez. Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez encore.

3. Versez le lait chaud en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie et sur un plan de travail préalablement fariné, étalez votre pâte brisée puis disposez-la sur votre moule. Préchauffez votre moule à 180°C.

5. Découpez la pâte dépassant du moule et faites des trous sur le fond à l'aide d'une fourchette. Placez un film sulfurisé sur le fond de la pâte et couvrez-le de haricots secs.

6. Enfournez votre pâte pendant une dizaine de minutes pour la cuire à blanc.

7. Sortez la pâte du four, versez le flan dessus et remettez au four à 160°C pendant 25 à 30 minutes.

8. Une fois que le haut du flan est bien doré, sortez du four et laissez refroidir à température ambiante.




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