Flan sans Oeufs

Recette Flan sans Oeufs


Si vous suivez un régime sans oeuf ou si plus simplement vous êtes dépourvu de ce que vous pensiez être une matière première pour réaliser un flan, voici la recette qu'il vous faut ! Attention à bien prévoir au moins sept heures de repos au total.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Total : 55 min


80 g de poudre instantanée pour flan
170 g de sucre en poudre
80 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille


1. Sur un plan de travail préalablement fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte feuilletée puis placez-là dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette puis réservez au frais.

2. Versez 50 cl de lait dans une casserole, ajoutez la crème et le sucre et mélangez le tout, puis faites chauffer à feu doux.

3. Dans un saladier, versez la poudre à flan et mélangez-la avec le reste de lait.

4. Une fois le contenu de la casserole arrivé à ébullition, versez-le dans le saladier et mélangez le tout.

5. Reversez l'ensemble dans la casserole et faites chauffer à feu doux. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que la préparation soit bien épaissie.

6. Sortez du feu et laissez reposer quelques minutes.

7. Versez le contenu de la casserole dans le plat à tarte, puis laissez reposer le tout à température ambiante au moins six heures.

8. Préchauffez votre four à 180°C, puis placez le plat à mi-hauteur pendant environ 35 minutes.

9. Une fois la surface légèrement dorée, sortez le flan du four et laissez-le refroidir.

10. Réservez au frais au moins une heure avant de déguster.




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