Foie Gras au Thermomix

Recette Foie Gras au Thermomix


Voici une recette très facile pour préparer un bon foie gras au Thermomix. Prenez le temps de le faire mariner pendant la préparation puis de le laisser reposer au réfrigérateur quatre jours avant consommation.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Total : 55 min


400 g de foie gras cru de canard
7 ml de cognac
7g de fleur de sel
poivre


1. Muni d'un petit couteau ou d'une pince à épiler, déveinez délicatement les deux lobes préalablement dissociés et ouverts en deux.

2. Dans un récipient, assaisonnez-les et imbibez-les de cognac.

3. Faites mariner deux bonnes heures en retournant et en arrosant les lobes au bout d'une heure.

4. Déroulez du film plastique sur une surface plane, déposez-y les lobes.

5. Enveloppez-les de film et roulez-les bien serrés en boudin puis repliez les bords. Répétez plusieurs fois cette étape et ajoutez autant de couches de film que nécessaire pour chasser les bulles d'air.

6. Remplissez le bol du Thermomix d'eau puis placez le Varoma contenant votre boudin de foie. 25 minutes à vitesse 2 (mode Varoma) suffisent en retournant le foie à mi-cuisson.

7. Une fois cuit plongez votre foie gras dans un grand récipient préalablement rempli d'eau et de glaçons pendant un bon quart d'heure.

8. Gardez-le au réfrigérateur pendant 4 jours et déballez-le avant dégustation.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Andouillette à la Poele

Trésor de notre terroir, l'andouillette est souvent méconnue et de ce fait, absente de nos assiettes. Redécouvrez la saveur authentique de ce produit trop oublié grâce à la recette simple de l'andouillette à la poêle, qui saura révéler la véritable saveur du porc et des épices. Très rapide et facile à réaliser, elle s'accorde parfaitement avec de petites pommes de terre rissolées, des légumes du potager et un vin rouge sec de type Bordeaux.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 17 min

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