Foie Gras au Thermomix

Recette Foie Gras au Thermomix


Voici une recette très facile pour préparer un bon foie gras au Thermomix. Prenez le temps de le faire mariner pendant la préparation puis de le laisser reposer au réfrigérateur quatre jours avant consommation.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Total : 55 min


400 g de foie gras cru de canard
7 ml de cognac
7g de fleur de sel
poivre


1. Muni d'un petit couteau ou d'une pince à épiler, déveinez délicatement les deux lobes préalablement dissociés et ouverts en deux.

2. Dans un récipient, assaisonnez-les et imbibez-les de cognac.

3. Faites mariner deux bonnes heures en retournant et en arrosant les lobes au bout d'une heure.

4. Déroulez du film plastique sur une surface plane, déposez-y les lobes.

5. Enveloppez-les de film et roulez-les bien serrés en boudin puis repliez les bords. Répétez plusieurs fois cette étape et ajoutez autant de couches de film que nécessaire pour chasser les bulles d'air.

6. Remplissez le bol du Thermomix d'eau puis placez le Varoma contenant votre boudin de foie. 25 minutes à vitesse 2 (mode Varoma) suffisent en retournant le foie à mi-cuisson.

7. Une fois cuit plongez votre foie gras dans un grand récipient préalablement rempli d'eau et de glaçons pendant un bon quart d'heure.

8. Gardez-le au réfrigérateur pendant 4 jours et déballez-le avant dégustation.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

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