Foie Gras Bain Marie

Recette Foie Gras Bain Marie


Devenez un chef cuisinier et découvrez notre délicieuse recette de terrine de foie gras au Pineau des Charentes pour épater vos invités. Respectez un temps de repos de 12 heures et votre terrine n'en sera que meilleure !

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

Total : 75 min


400 g de foie gras cru de canard
2 litres d'eau
5 ml de vin de liqueur type Pineau des Charentes
1 cuillère à soupe de fleur de sel
2 pincées de baies roses
1 pincée de poivre du moulin


1. Assaisonnez le foie en le massant avec le sel, le poivre, puis les baies roses. Faites en sorte que l'assaisonnement soit bien réparti sur toute la surface.

2. Garnissez la terrine avec le foie gras assaisonné. N'hésitez pas à bien tasser (sans écraser) pour évacuer l'air.

3. Imbibez avec le Pineau des Charentes, enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 12 heures au frais.

4. Préchauffez le four à 80°C et faites chauffer 2 litres d'eau dans une casserole.

5. Placez la terrine dans un plat avec l'eau préalablement chauffée et enfournez pendant 50 à 60 minutes au bain-marie.

6. Sortez la terrine du four et mettez-la à refroidir à température ambiante.

7. Mettez au frais votre terrine pendant 4 à 5 jours avant de la servir et de la déguster.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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