Foie Gras Congelé

Recette Foie Gras Congelé


Pour éviter le "coup de feu" au moment des fêtes, cette recette peut se préparer plusieurs mois à l'avance. Servie avec une compotée de figues chaudes, c'est une valeur sûre !

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Total : 20 min


700 g de foie gras cru
60 cl de lait
60 cl d'eau
2 pincées de cassonade
2 cuillères à soupe de gros sel
2 tours de moulin de poivre
2 clou de girofle
1 pincée de cannelle


1. Faites tremper le foie gras dans un mélange lait + eau + sel de Guérande. Après une heure, sortez-le et séchez-le.

2. Ouvrez-le foie gras, ôtez les veines et étalez les lobes.

3. Mélangez le poivre, la cassonade, le cumin, la cannelle, la muscade et les clous de girofle et assaisonnez le foie gras d'un côté. Retournez le lobe sur du film alimentaire et assaisonnez l'autre face.

4. Placez une feuille de papier sulfurisé sur le lobe et aplatissez le tout au rouleau à pâtisserie.

5. Enlevez la feuille de papier sulfurisé et transférez le tout sur un linge propre en gardant le film.

6. Roulez le foie en boudin à l'aide du linge et du film.

7. Retirez le linge et filmez de nouveau le boudin. Réfrigérez pendant 3 heures.

8. Congelez-le dans un sachet de congélation et sortez-le quelques jours avant de le déguster pour le faire décongeler et le préparer!





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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