Foie Gras Rapide

Recette Foie Gras Rapide


Simplicité et tradition caractérisent cette recette d'une grande précision de cuisson-maison du foie gras de canard ou d'oie. Les saveurs du produit sont respectées par un simple assaisonnement au sel et au poivre.

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Total : 55 min


600 g de foie gras cru
50 cl de lait
50 cl d'eau
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à café de poivre


1. Faites tremper un foie gras revenu à température ambiante dans un saladier rempli de lait et d'eau. Cela va permettre de l'attendrir et de le débarrasser des traces de sang.

2. Trente minutes après, séchez délicatement le foie et entamez son éveinage.

3. Écartez les lobes et prélevez délicatement les veines à l'aide d'un couteau rond.

4. Tapissez une terrine d'un mélange de sel et de poivre. Déposez-y le foie gras et assaisonnez-le de nouveau.

5. Couvrez la terrine et placez-la au bain-marie dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5).

6. Laissez cuire 25 minutes pour un foie gras mi-cuit et 40 minutes pour un foie gras cuit à coeur.

7. En fin de cuisson, retirez du four et laissez tiédir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur pour figer la graisse.

8. Servez votre foie gras maison avec de belles tranches de pain de mie.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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