Si vous pensez que la poudre d'amande est un élément indispensable à la préparation d'un fondant au chocolat digne de ce nom, vous faites fausse route ! La preuve, avec cette délicieuse recette sans poudre d'amande, qui saura régaler tous vos convives.
160 g de chocolat
4 oeufs
45 g de farine
80 g de beurre
80 g de sucre
1. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
2. Dans un saladier, versez le sucre et la farine.
3. Découpez le chocolat et le beurre en morceaux puis faites fondre le tout au bain-marie. Remuez régulièrement.
4. Une fois le mélange bien onctueux, versez-le dans le saladier et mélangez le tout.
5. Déposez ensuite les jaunes d'oeufs progressivement et mélangez. Préchauffez votre four à 180°C.
6. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les progressivement et délicatement avec le reste de la préparation.
7. Disposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un moule à manqué. Versez la préparation et enfournez pendant au moins 18 minutes.