Vous apprécierez cette fondue de poireaux à la fois savoureuse, légère, acidulée et légèrement relevée. Une recette à partager entre amis aussi bien avec du poisson, de la viande ou tout simplement du riz. Elle est facile, digeste et rapide.
600 g de blancs de poireaux
30 g de beurre
2 cas de crème fraîche
2 cas de jus de citron
1 cas de moutarde de Dijon
Sel
Poivre
1. Taillez les blancs de poireaux en rondelles assez épaisses et rincez-les soigneusement.
2. Dans une sauteuse, mettez le beurre à fondre à feu moyen pour ne pas qu'il brûle, jetez les poireaux dedans et mélangez bien le tout.
3. Baissez le feu et faites mijoter tranquillement à couvert, en remuant fréquemment, pendant 25 minutes.
4. Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez le fondant des poireaux et arrosez-les avec le jus de citron. Incorporez la moutarde et la crème dans la préparation, puis assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût, sans oublier de mélanger à nouveau.
5. Remettez le couvercle sur votre sauteuse et faites mijoter encore une dizaine de minutes, toujours à feu doux. Attention, veillez à ne pas faire bouillir pour éviter la formation de petits grains dans la sauce.
6. Au bout de 10 minutes, votre fondue de poireaux est enfin prête, servez-la bien chaude avec l'accompagnement qui vous plaira.