Frangipane crème patissière

Recette Frangipane crème patissière


La frangipane à la crème pâtissière est tout simplement un mélange entre frangipane et crème pâtissière. Préparez tout d'abord la crème pâtissière, puis seulement la frangipane. Mélangez ensuite les deux préparations. Cette crème peut être utilisée pour le Pithiviers ou la galette des rois.

Préparation : 20 min

Cuisson : 2 min

Total : 22 min


100 g de poudre d'amande
100 g de beurre
100 g + 70 g de sucre
40 g de farine
25 cl de lait
cinq jaune d'oeuf
une cuillère à café d'extrait de vanille
une cuillère à soupe de rhum


Préparez tout d'abord la crème pâtissière :

1. Portez le lait à ébullition avec 1 cuillère à café de vanille liquide.

2. Mélangez 2 jaunes d'oeufs, 70 g de sucre et 40 g de farine ensemble.

3. Versez le lait chaud dans la préparation. Transvasez le tout dans une casserole et remettez sur le feu tout en continuant à mélanger. Laissez bouillir et retirez du feu. Faites refroidir la casserole rapidement dans de la glace par exemple.

Préparez la frangipane :

1. Travaillez 100 g beurre ramolli avec 100 g de sucre, en pommade.

2. Ajoutez 3 jaunes d'oeufs et mélangez bien.

3. Versez la poudre d'amandes, 1 cuillère à soupe de rhum et tournez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Lorsque la crème pâtissière aura totalement refroidi, mélangez les deux préparations ensemble. S'il vous reste des blancs d'oeufs non utilisés, vous pouvez les congeler dans un sachet adapté en vue d'une utilisation ultérieure.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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