Frangipane Traditionnelle

Recette Frangipane Traditionnelle


Voici une recette spécialement pensée pour les puristes, qui souhaitent réaliser une frangipane "comme celle de ma grand-mère" à base de crème pâtissière et de poudre d'amande. Succès garanti !

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Total : 15 min


150 g de poudre d'amande
150 g de sucre glace
130 g de beurre mou
45 g de sucre
25 cl de lait
20 g + 10 g de maïzena
10 g de farine
2 oeufs
3 jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de rhum
1/2 gousse de vanille


1. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse pendant que vous préparez la crème pâtissière. Versez le lait dans une grande casserole.

2. Découpez la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour en extraire les grains, que vous déposerez dans le lait avec les morceaux de gousse.

3. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.

4. Pendant ce temps, déposez les jaunes d'oeufs et versez le sucre dans un saladier, puis faites blanchir le tout.

5. Versez la farine puis 10 grammes de Maïzena en pluie et mélangez le tout.

6. Versez la moitié du contenu de la casserole, mélangez grossièrement et reversez le tout dans la casserole.

7. Faites-la chauffer à feu moyen tout en mélangeant régulièrement pour la faire épaissir.

8. Sortez la casserole du feu et laissez refroidir tout en remuant régulièrement.

9. Déposez le beurre préalablement découpé en morceaux dans un saladier, puis travaillez-le à l'aide d'une fourchette.

10. Versez progressivement le sucre, la Maïzena et la poudre d'amande et mélangez le tout.

11. Ajoutez enfin les oeufs et le rhum, puis remuez le tout jusqu'à obtenir une crème homogène.

12. Mélangez cette préparation avec la crème pâtissière réservée dans la casserole pour obtenir une onctueuse frangipane.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Churros sans Machine

Voici la recette des Churros sans machine, réalisés à la main. Tout aussi délicieux, ils n'auront pas de forme cannelée mais vous laisseront tout de même un souvenir impérissable! Très simples et vraiment rapides à préparer, ils auront malgré tout bien des avantages!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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