Fusilli aux Légumes

Recette Fusilli aux Légumes


Voici une recette savoureuse, sans produit animal, qui est par conséquent adaptée aux végétariens et végétaliens. Mais les carnivores se régaleront aussi en accompagnant ce plat d'un morceau de viande ou d'un poisson accompagné d'un zeste de citron !

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Total : 65 min


300 g de fusilli
500 g de tomates
2 poivrons
2 courgettes
2 oignons
1 aubergine
Huile d'olive
Basilic
Poivre
Sel


1. Lavez puis détaillez grossièrement l'aubergine et les courgettes. Versez-les dans une cocotte que vous mettez à chauffer sur un feu doux : elles vont ainsi perdre en volume et gagner en saveur.

2. Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée pour la cuisson des fusilli (reportez-vous au paquet pour le temps de cuisson).

3. Préparez alors les condiments : lavez et émincez l'oignon, les poivrons et les tomates avant de les faire revenir ensemble dans une poêle à feu moyen.

4. Transvasez alors les courgettes et aubergines cuites avec les autres légumes. Laissez le tout mijoter.

5. Les fusilli cuites et égouttées, disposez-les dans un plat approprié. Coupez le feu sous la sauce de légumes, assaisonnez-la en sel, poivre et basilic. Nappez les fusilli de la sauce et dégustez chaud.





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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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