Si d'ordinaire, les pâtes à la carbonara se cuisinent avec des spaghetti, vous pouvez les remplacer par tout autre type de pâte. Les fusilli sont un très bon exemple. Apprenez à cuisiner un savoureux plat de fusilli à la carbonara.
250 g de fusilli
100 g de pancetta
2 oeufs
1 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d'huile
Parmesan
Sel
Poivre
1. Portez une casserole remplie d'eau salée à ébullition sur feu vif. Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de cuisson puis faites dorer légèrement la pancetta.
2. Plongez les fusilli dans l'eau bouillante et suivez les instructions de l'emballage pour une cuisson al dente.
3. Découpez la gousse d'ail. Après quelques minutes, lorsque la pancetta est bien grillée, ajoutez l'ail émincé.
4. Egouttez les pâtes et servez-les dans des assiettes, creuses de préférence. Déposez quelques tranches de pancetta grillée dessus.
5. Creusez un petit trou au centre de chaque assiette pour y déposer une coquille d'oeuf ne contenant que le jaune.
6. Au-dessus des assiettes, découpez à l'aide d'un ciseau un peu de basilic préalablement lavé et séché.
7. Râpez du parmesan, saupoudrez-en chaque assiette et servez.