Spécialité de Besançon, la galette des rois franc comtoise n'est pas à base de pâte feuilletée mais de pâte à choux et elle ne contient pas de poudre d'amande. Très simple à confectionner, cette galette moelleuse et dorée à souhait embaume la fleur d'oranger! Une vraie petite merveille à partager...ou non...
3 oeufs
1 jaune d'oeuf
25 cl de lait
75 g de beurre
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
150 g de farine
50 g de sucre
1. Préchauffez votre four à 180° puis beurrez et farinez un moule.
Faites chauffer le lait avec le beurre et le sucre que vous porterez à ébullition.
2. Ôtez le tout du feu puis versez-y brusquement la farine et délayez la préparation.
Incorporez les œufs préalablement battus et la fleur d'oranger.
3. Disposez la pâte réalisée dans le moule,insérez la fève et badigeonnez-la de jaune d'oeuf.
Enfournez la galette durant 25 minutes.