Si ce que vous préférez dans la galette des rois, c'est la garniture, voici une délicieuse recette sans pâte feuilletée. Vous retrouverez ainsi le goût unique de la galette, avec une consistance proche du flan.
250 g de farine
180 g de beurre
150 g de sucre
50 cl de lait
6 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1. Découpez le beurre en morceaux et déposez-le dans une casserole.
2. Versez le lait et faites chauffer le tout à feu doux.
3. Aux premiers signes d'ébullition, versez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis sortez-la du feu.
4. Préchauffez votre four à 160°C.
5. Continuez à remuer la pâte et ajoutez les oeufs les uns après les autres.
6. Dans un moule à tarte muni de papier sulfurisé, déposez la préparation.
7. Faites cuire à mi-hauteur pendant une quarantaine de minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.