Gateau 3 chocolats croustillant

Recette Gateau 3 chocolats croustillant


Pour vos repas de fêtes, voici une délicieuse recette de gâteau aux trois chocolats semblable à celui du pâtissier : une couche praliné croustillante surmontée d'une mousse au chocolat noir, une mousse au chocolat blanc et une mousse au chocolat au lait.

Préparation : 60 min

Cuisson : 0 min

Total : 60 min


200g de chocolat noir
150 g + 50 g de chocolat au lait
170 g de chocolat blanc
75 cl de crème fraiche liquide
6 feuilles de gélatine
15 cuillères à soupe de lait
100 g de Pralinoise
10 noisettes
14 crêpes dentelle type Gavottes


1. Préparez la mousse au chocolat au lait : mettez la crème un quart d'heure au congélateur pour qu'elle soit bien froide.

2. Pendant ce temps, faites ramollir deux feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Puis faites fondre 150 g de chocolat au lait coupé en morceaux au bain marie.

3. Battez 20 cl de crème froide en chantilly et remettez-la au réfrigérateur.

4. Dans une autre casserole, faites chauffer 5 cuillères à soupe de lait.

5. Enlevez la casserole du feu, ajoutez deux feuilles de gélatine en mélangeant puis versez le lait dans le chocolat fondu.

6. Une fois le chocolat tiédi, mélangez-le délicatement à la crème chantilly.

7. Etalez la mousse au chocolat au lait dans un moule rectangulaire ou moule couverte de film alimentaire.

8. Le placez au moins 30 minutes au réfrigérateur.

9. Pendant ce temps, préparez la mousse au chocolat blanc de la même façon avec 170 g de chocolat blanc, 20 cl de crème fraîche, 2 feuilles de gélatine et 5 cuillères à soupe de lait.

10. Etalez la mousse au chocolat blanc sur la mousse au chocolat au lait et replacez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.

11. Préparez ensuite la mousse au chocolat noir de la même façon avec 200 g de chocolat noir, 35 cl de crème fraîche, 2 feuilles de gélatine et 5 cuillères à soupe de lait.

12. Etalez la mousse au chocolat noir sur la couche de mousse au chocolat blanc et replacez au frais.

13. Préparez la couche croustillante : concassez les noisettes et passez-les quelques minutes au grill.

14. Faites fondre au bain-marie : 50 g de chocolat au lait avec la pralinoise, les noisettes et les crêpes gavottes que vous émietterez.

15. Etalez cette préparation sur la dernière couche de mousse au chocolat en appuyant un peu.

16. Recouvrez le moule d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant une demi journée.

17. Démoulez le gâteau aux trois chocolats juste avant de servir et décorez-le de copeaux de chocolat.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Churros sans Machine

Voici la recette des Churros sans machine, réalisés à la main. Tout aussi délicieux, ils n'auront pas de forme cannelée mais vous laisseront tout de même un souvenir impérissable! Très simples et vraiment rapides à préparer, ils auront malgré tout bien des avantages!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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