Gateau Arc en Ciel avec Pate à Sucre

Recette Gateau Arc en Ciel avec Pate à Sucre


Préparez cette étonnante recette de gâteau arc-en-ciel à réaliser avec une crème au beurre et recouverte d'une pâte à sucre immaculée qui laissera apparaître de jolies couches colorées lors de la découpe.

Préparation : 30 min

Cuisson : 75 min

Total : 105 min


1 pâte à sucre blanche
4 oeufs
175 g + 200 g de beurre
25 cl de lait
300 g de sucre
3/4 d'un sachet de levure chimique
1 citron
1 pincée de vanille en poudre
400 g de sucre glace
350 g de farine
colorants alimentaires
1 pincée de sel


1. Préparez la crème au beurre : fouettez énergiquement le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème. Réservez au frais.

2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre 175 g de beurre au bain-marie à feu doux, presser le jus du citron et râpez le zeste.

3. Travaillez les oeufs avec le sucre au fouet électrique pour faire blanchir le mélange. Dans un saladier, versez le lait puis incorporez le beurre fondu, le jus de citron et les zestes. Dans un autre récipient, tamisez la farine puis ajoutez 3/4 du sachet de levure, la vanille en poudre et le sel.

4. Incorporez la moitié du mélange lait/beurre/citron aux oeufs puis la moitié du mélange farine/levure/vanille. Répétez l'opération et mélangez.

5. Divisez la pâte en 6 parts égales dans des bols puis colorez chaque pâte avec quelques gouttes de colorants alimentaires de différentes couleurs. Tapissez un moule à manqué de 20 cm de diamètre de papier cuisson et versez le contenu d'un bol. Enfournez 12 à 13 minutes. Procédez de la sorte pour chaque préparation colorée.

6. Montez le gâteau en alternant les couches de génoise et de crème au beurre puis tapissez tout le gâteau avec la crème restante.

7. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez finement la pâte à sucre sur un plan de travail fariné. Déposez-la sur le gâteau en l'ajustant bien et coupez ce qui dépasse avec la pointe d'un couteau. Servez bien frais votre gâteau arc-en-ciel.





Gateau au Chocolat Moelleux

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  • Cuisson : 25 min
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Churros sans Machine

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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