Gateau au Citron Sans Oeuf

Recette Gateau au Citron Sans Oeuf


Ce gâteau au citron est parfait pour les personnes intolérantes aux oeufs. Vous pouvez également remplacer le lait de vache par un lait végétal, type lait d'amande. Vous pouvez utiliser Si nécessaire, vous pouvez délayer la préparation avec deux à trois cuillères à soupe d'eau supplémentaires.

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Total : 40 min


2 citrons verts non traités
160 g de farine
130 g de sucre roux
une cuillère à café de bicarbonate de soude
une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
150 g de beurre
18 cl de lait


1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule à cake : graissez le moule et saupoudrez-le de farine. Retirez l'excédent en tapotant.

2. Lavez et brossez le citron. Râpez sa peau finement pour obtenir 2 cuillères à soupe de zeste. Pressez-le pour en extraire 4 cuillères à soupe de jus.

3. Mélangez ensemble la farine, le sucre et le bicarbonate de soude. Creusez un puits et incorporez le lait, le vinaigre, le beurre fondu et le jus de citron, le tout en fouettant progressivement. Ajoutez les zestes selon votre goût (le zeste du citron vert est plutôt amer).

4. Battez avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

5. Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pendant 30 min.

Conservez ce gâteau frais, enrobé d'un film plastique afin d'éviter qu'il ne s'effrite trop.




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