Gateau au Fromage Blanc et Framboise

Recette Gateau au Fromage Blanc et Framboise


Voici une idée de recette de gâteau au fromage blanc, où les framboises peuvent aussi bien être remplacées par d'autres fruits rouges. La garniture, très simple à préparer, peut être agrémentée d'un peu de zeste de citron. Servez frais, saupoudré de sucre en poudre ou avec un coulis de fruits rouges.

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Total : 65 min


une barquette de framboises
une pâte feuilletée
500 g de fromage blanc
150 g de sucre en poudre
20 cl de crème fraiche liquide
3 oeufs
deux cuillères à soupe de farine
un sachet de sucre vanillé


1. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé.

2. Disposez les framboises dans le fond de tarte.

3. Mêlez la crème liquide au fromage blanc. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis la farine. Mélangez bien.

4. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Additionnez les jaunes à la pâte et mélangez encore.

5. Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les doucement dans la préparation, en soulevant avec une spatule.

6. Versez la préparation dans le moule afin de couvrir les framboises.

7. Enfournez le gâteau pendant 50 minutes. Couvrez-le d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.

Laissez refroidir puis démoulez sur une grille. Réservez au frais.




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