Fraîche et fondante, peu sucrée, la tarte au fromage banc est une délicieuse tradition des repas de famille en Alsace et en Lorraine. Découvrez-en le goût authentique avec cette recette traditionnelle.
500 g de fromage blanc
1 pâte brisée
2,5 cl de lait
100 g de sucre
10 cl de crème épaisse
90 g de farine
3 oeufs
une cuillère à café de jus de citron
un sachet de sucre vanillé
1. Montez les blancs d'oeufs en neige au batteur (avec un peu de sel) et préchauffez également votre four à 180°C.
2. Mélangez les ingrédients secs à la fourchette. Ménagez-y un puits et versez-y le reste des ingrédients en finissant par les blancs battus en neige, délicatement.
3. Déroulez la pâte dans un moule de 26 cm puis versez-y la préparation au fromage blanc. Faites cuire 50 minutes : d'abord à 180°C puis baissez la température à 150°C au bout de 20 minutes.