Vite fait, bien fait, un délicieux gâteau au fromage blanc citronné et moelleux, qui conclura en beauté vos repas cet été ! Ce dessert léger se sert frais de préférence.
500 g de fromage blanc
90 g de sucre en poudre
90 g de farine
4 oeufs
1 citron bio
1. Préchauffez votre four à 200°C. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine et montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec un peu de sel, au batteur électrique.
3. Mélangez simplement le reste des ingrédients dans une terrine à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
4. Parfumez la pâte avec le zeste de citron et incorporez-y délicatement les blancs en neige. Versez l'appareil dans un moule en silicone et passez 25 minutes au four.