Envie de vous faire plaisir tout en ne prenant pas un gramme? Votre voeu va être exaucé grâce à cette délicieuse recette de gâteau au fromage blanc où plaisir rime avec légèreté.
500 g de fromage blanc allégé
1 citron
4 oeufs
60 g de maïzena
30 g de farine
12 g d'édulcorant
1. Préchauffez le four à 190°C et chemisez un moule de papier cuisson (vous pouvez également utiliser un moule en silicone). Avec une râpe fine, prélevez le zeste du citron.
2. Passez la farine et la maïzena au tamis et réservez dans un bol. Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige ferme au batteur électrique.
3. Blanchissez les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant en les battant. Une fois que le mélange est bien mousseux, ajoutez le fromage blanc et continuez à battre.
4. Ajoutez le zeste de citron, la maïzena et la farine pour obtenir une préparation la plus lisse possible. Incorporez un tiers des blancs avec une spatule, mélangez de bas en haut et incorporez le reste toujours délicatement.
5. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 35 minutes en fonction de votre four. Servez accompagné d'un coulis de fruits.