Cette recette vous permet de réaliser des petits gâteaux type Kinder Pingui à base de 2 génoises chocolatées garnies d'une mousse vanillée et nappées de chocolat. Les enfants vous en redemanderont pour leur goûter!!
200g de chocolat pâtissier
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
110 g + 30 g de sucre
10 g de margarine
500 g de mascarpone
90 g de farine
15 ml d'arôme vanille
une pincée de sel
4 oeufs
1. Pour la génoise, préparez un appareil avec quatre jaunes d'oeufs, 110 g de sucre et le cacao. Ajoutez la farine et la margarine.
2. Montez quatre blancs d'oeufs en neige avec un peu de sel.
3. Très délicatement, ajoutez-les à l'appareil contenant le cacao.
4. Versez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
5. Dans un saladier, mélangez vigoureusement le mascarpone, 30 g de sucre et la vanille.
6. Formez des rectangles de génoise et faites fondre le chocolat.
7. A l'aide d'un emporte-pièce, étalez du mascarpone sur le dessus d'un rectangle puis du chocolat. Réservez au frais une dizaine de minutes.
8. Etalez à nouveau du mascarpone sur le chocolat figé et placez un second rectangle de genoise par dessus.
9. Nappez tout le gâteau avec du chocolat et réservez au frigo avant de servir.