Les cerises aigres ou griottes sont de plus en plus difficiles à trouver dans nos contrées. Peut-être possédez-vous un arbre fruitier, ou bien avez-vous mis la main sur quelques bocaux de griottes au kirsch ? Préparez alors ce gâteau à la fois doux et acidulé.
400 g de cerises aigres ou griottes
90 g de sucre en poudre
80 g de farine
80 g de maïzena
2 oeufs
deux cuillères à soupe de lait
un sachet de sucre vanillé
un demi sachet de levure chimique
une pincée de sel
1. Lavez, équeutez et dénoyautez vos cerises aigres.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 7). Chemisez votre moule à tarte, c'est-à-dire beurrez et farinez-le.
3. Dans une jatte, mélangez ensemble la farine, la Maïzena, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique, et enfin, ajoutez une pincée de sel.
4. Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la farine. Incorporez progressivement les oeufs dans la farine avec un fouet, en délayant avec un peu de lait.
5. Versez les cerises dans le mélange et répartissez-les bien dans la pâte.
6. Mettez tout dans le moule et enfournez pendant 40 minutes à 150°C (thermostat 5).