Gateau aux cerises

Recette Gateau aux cerises


Que faire avec de délicieuses cerises issues jardin ou achetées sur le marché ? Testez cette recette de gâteau aux cerises croustillant et fondant à la fois. Vous pouvez aussi utiliser des cerises congelées ou au sirop (dans ce cas, ne pas rajouter d'alcool).

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


500 g de cerises bien mûres
125 g de biscuit à la cuiller
75 g de sucre
50 g de beurre
3 oeufs
deux cuillères à soupe de rhum
deux cuillères à soupe d'eau
une cuillère à soupe bombée de farine
une pincée de sel


1. Lavez, équeutez et dénoyautez vos cerises. Faites tremper les biscuits dans un bol avec le rhum et l'eau.

2. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 7). Chemisez votre moule, c'est-à-dire beurrez et farinez-le puis retirez l'excès de farine en tapotant.

3. Versez un oeuf entier et deux jaunes d'oeufs dans un saladier. Versez le sucre et battez longtemps, pour obtenir un mélange clair et plus volumineux.

4. Ajoutez les biscuits émiettés et imbibés dans la préparation. Mélangez bien.

5. Montez les deux blancs en neige restants avec une pincée de sel. Incorporez-les doucement dans la pâte.

6. Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis disposez les cerises. Couvrez du reste de pâte. Enfournez pendant 40 minutes.




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