Gateau aux Fraises sans Farine

Recette Gateau aux Fraises sans Farine


Ce gâteau aux fraises sera particulièrement adapté dans le cadre d'une intolérance au gluten. En effet, vous en préparerez la base avec de la fécule de pomme de terre et de la poudre d'amande, qui remplaceront avec brio la farine.

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Total : 70 min


135 g + 70 g de fraises
150 g de poudre d'amande
65 g de fécule de pomme de terre
8 oeufs
260 g de sucre en poudre
100 g de beurre
120 g de crème fraîche épaisse
60 g de sucre glace


1. Lavez, séchez et équeutez les fraises, placez-en 70 g dans le bol d'un mixeur, réduisez-les en purée et passez la préparation au chinois afin de n'en récolter que le jus.

2. Placez la crème dans une jatte, fouettez-la au batteur tout en versant le sucre glace en pluie et le jus de fraises jusqu'à l'obtention d'une mousse bien homogène et placez-la au frais.

3. Réduisez les 135 g de fraises restants en purée, passez-la également au tamis et versez le jus dans une casserole. Intégrez-y 110 g de sucre en poudre et faites bouillir la préparation pendant trois à quatre minutes en mélangeant constamment.

4. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6) et graissez un moule à manqué avec une noisette de beurre. Tamisez la fécule de pomme de terre, la poudre d'amande et les 150 g de sucre restants. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le en pommade dans un saladier.

5. Clarifiez les oeufs, montez six blancs en neige ferme au batteur dans une terrine et placez les huit jaunes un à un dans le saladier tout en fouettant. Intégrez progressivement les blancs en neige, le jus de fraises et le mélange de poudres tamisées sans cesser de mélanger et versez la pâte dans le moule.

6. Enfournez votre gâteau pendant quarante minutes, démoulez-le délicatement sur une assiette, nappez-le harmonieusement de mousse de fraises et réservez-le au frais jusqu'au moment de servir.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Churros sans Machine

Voici la recette des Churros sans machine, réalisés à la main. Tout aussi délicieux, ils n'auront pas de forme cannelée mais vous laisseront tout de même un souvenir impérissable! Très simples et vraiment rapides à préparer, ils auront malgré tout bien des avantages!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies