Gateau aux Fraises Sans Gluten

Recette Gateau aux Fraises Sans Gluten


Vous n'en croirez pas vos yeux, ni vos papilles : ce gâteau aux fraises sans gluten ressemble comme deux gouttes d'eau à ses confrères à base de farine! Digne des plus grands fraisiers, il se compose de deux génoises à base de maïzena garnie de chantilly et purée de fraises.

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Total : 45 min


500 g de fraises
100 g de maïzena
110 g de sucre
6 oeufs
25 cl de crème fraiche bien froide
2 cuillères à soupe de sucre glace sans gluten


1. Préparez la génoise : séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez-les avec le sucre. Incorporez ensuite la maïzena.

2. Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement dans la préparation.

3. Préchauffez votre four à 180°C et versez la pâte dans un moule beurré.

4. Faites cuire la génoise environ 25 minutes.

5. Préparez la garniture : dans un récipient préalablement mis au réfrigérateur, battez la crème fraiche en chantilly avec deux cuillères à soupe de sucre glace.

6. Laver et mixez les fraises.

7. Lorsque la génoise est refroidie, coupez-la en deux dans le sens horizontal.

8. Recouvrez le premier disque de génoise de coulis de fraises et de chantilly puis placez l'autre disque et recouvrez-le également de coulis et de chantilly.




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