Délicieusement moelleux, ce gâteau aux pommes à la recette traditionnelle va ravir les inconditionnels du genre. Le fondant de la pâte y est assuré par un peu de crème liquide...
3 pommes
4 oeufs
20 cl de crème liquide
270 g de farine
200 g de sucre
100 g de beurre
deux cuillères à soupe de chapelure
deux tiers d'un sachet de levure
un sachet de sucre vanillé
1. Préchauffez votre four à 200°C et chemisez un moule rectangulaire avec un peu de beurre et de chapelure. Pelez les pommes et découpez-les en lamelles ; aspergez-les de jus de citron pour qu'elles ne brunissent pas.
2. Passez le beurre quelques secondes au micro-ondes pour qu'il devienne mou. Travaillez-le avec le sucre au batteur électrique : le mélange doit être mousseux.
3. Toujours en battant, ajoutez les oeufs, les uns après les autres, puis la crème liquide. Ajoutez-y la levure et la farine puis mélangez avec une spatule.
4. Versez la pâte dans le moule et rangez les pommes par-dessus. Passez au four pendant 40 minutes environ : couvrez le gâteau avec de l'aluminium s'il colore trop. Servez le gâteau refroidi, saupoudré de sucre vanillé.