Gateau de Noel Allemand

Recette Gateau de Noel Allemand


Découvrez la recette de l'Apfelkuchen, un gâteau aux pommes allemand, à base de raisins secs et cannelle, qui se déguste notamment à Noël. Présentez-le accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Préparation : 45 min

Cuisson : 40 min

Total : 85 min


1 kg de pommes
100 g de raisin sec
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
110 g de farine
70 g + 100 g de sucre
150 g + 30 g de beurre
3 macarons
1 zeste de citron
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de rhum
2 cuillères à café de cannelle
1 pincée de sel


1. Mélangez avec les doigts la farine et 150g de beurre en pommade coupé en morceaux.

2. Additionnez les 2 oeufs, 70 g de sucre, le zeste de citron et la pincée de sel.

3. Mélangez à nouveau avec les doigts puis formez une boule et faites reposer la pâte.

4. Lavez et épluchez les pommes puis tranchez-les finement.

5. Mettez les tranches de pommes dans un bol et ajoutez 100 g de sucre, la cannelle et les raisins secs. Mélangez.

6. Faites fondre 30 g de beurre.

7. Disposez les deux tiers de la pâte dans le fond d'un moule beurré puis répartissez les macarons écrasés sur la pâte.

8. Disposez ensuite les pommes avec le mélange raisins secs et cannelle puis versez le rhum et le beurre fondu.

9. Recouvrez avec le restant de pâte et collez les bords pour fermer le gâteau.

10. Avec un pinceau, badigeonnez le jaune d'oeuf sur la surface du gâteau puis enfournez-le pendant 40 minutes à 180°C (Th. 6).

11. A la fin de la cuisson, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler puis saupoudrez-le de sucre glace.




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