Gateau de Noel Italien

Recette Gateau de Noel Italien


Un des gâteaux traditionnels de Noël en Italie est le panettone. C'est une brioche assez haute aux zestes d'agrumes et raisins secs qui peut se déguster accompagné de crème anglaise.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Total : 75 min


6 jaune d'oeuf
200 g de farine
100 g + 10 g de beurre
50 g de sucre cristallisé
10 cl d'eau
1 sachet et demi de levure de boulanger vivante
8 cuillères à soupe de raisin sec de Smyrne et de Corinthe
100 g de citron confit
1 cuillère à café d'arôme vanille
1 zeste de citron râpé
1 pincée de sel


1. Faites tiédir le lait puis versez dedans la levure et une cuillère à soupe de sucre cristallisé. Laissez trempez 2 minutes puis mélangez.

2. Faites reposer ce levain dans le four éteint durant 5 minutes (pour éviter les courants d'air). Son volume doit doubler.

3. Au bout de 5 minutes, versez le levain avec les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille, le zeste de citron et le sel dans une jatte et mélangez.

4. Versez petit à petit la farine en mélangeant à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Ajoutez le beurre en petits morceaux en mélangeant : la pâte doit devenir plus élastique.

6. Ajoutez petit à petit jusqu'à 100 g de farine en mélangeant pour obtenir une pâte ferme et un peu grasse.

7. Farinez votre plan de travail pour pétrir la pâte.

8. Beurrez un récipient et placez la pâte dedans. Couvrez-la d'un torchon et placez le récipient pendant trois quarts d'heure dans le four éteint pour que la pâte gonfle.

9. Après ce laps de temps, enfoncez votre poing dans la pâte, versez les raisins et le citron confit puis pétrissez la pâte délicatement.

10. Garnissez le fond d'un grand moule de papier sulfurisé beurré et mettez-y la pâte. Tracez une croix à la surface.

11. Couvrez la pâte d'un papier sulfurisé beurré et placez le moule dans le four éteint pendant un quart d'heure.

12. Reprenez le moule, enlevez le papier et étalez du beurre fondu sur la surface.

13. Préchauffez le four à 200°C puis enfournez pendant 10 minutes.

14. Baissez ensuite la température du four à 160°C, étalez à nouveau du beurre fondu sur la surface et prolongez la cuisson de 35 minutes.

15. Une fois le gâteau bien doré, retirez-le du four et attendez un quart d'heure avant de le démouler.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Churros sans Machine

Voici la recette des Churros sans machine, réalisés à la main. Tout aussi délicieux, ils n'auront pas de forme cannelée mais vous laisseront tout de même un souvenir impérissable! Très simples et vraiment rapides à préparer, ils auront malgré tout bien des avantages!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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