Gateau de Paques au café

Recette Gateau de Paques au café


Marre du gâteau de Pâques au chocolat ? Testez le gâteau de Pâques au café ! Une recette délicieuse, douce et crémeuse, qui change du gâteau de Pâques classique au chocolat. Fêtez la fin du Carême en préparant ce dessert très gourmand.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Total : 75 min


10 cl de café
250 g de beurre ramolli
150 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
Pour la génoise : 100 g de farine
100 g de maïzena
200 g de sucre
un pot de confiture d'abricots
un paquet d'amandes effilées
5 oeufs


Préparez tout d'abord la génoise :

1. Préchauffez votre four à 140°C (thermostat 4).

2. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporez la farine et la Maïzena. Montez les blancs en neige et ajoutez-les en douceur à la préparation.

3. Versez la pâte dans un moule à manqué et enfournez pendant 45 minutes.

Préparez la crème au beurre et au café :

1. Battez le beurre, le sucre glace et les jaunes d'oeufs ensemble.

2. Versez le café tout en continuant à mélanger. Vous obtiendrez normalement une texture ferme. N'hésitez pas à stopper le café si la crème devient trop liquide. Si c'est le cas, battez encore.

Montage du gâteau de Pâques au café :

1. Laissez refroidir la génoise, démoulez-la et coupez-la au milieu dans le sens horizontal.

2. Garnissez l'intérieur de confiture d'abricots.

3. Nappez le gâteau de crème sur le dessus et sur les côtés. Décorez d'amandes effilées, grillées au préalable sur une poêle anti-adhésive. Servez frais.




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