Le gâteau de Pâques est un dessert au chocolat et aux amandes. Facile à réaliser, économique, il est, tout comme la coutume des oeufs de Pâques, une tradition remontant jusqu'à l'Antiquité et marquant aussi la fin du Carême. Décorez ce gâteau selon votre fantaisie.
200g de chocolat
200 g de beurre
150 g de sucre en poudre
150 g d'amandes effilées
100 g de sucre glace
80 g de farine
20 g de miel
4 oeufs
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
2. Battez les oeufs entiers avec le sucre. Incorporez la farine en pluie et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en dés. Vous pouvez ajouter les dés vers la fin de cuisson. Versez le chocolat fondu dans la pâte à gâteau.
4. Chemisez un moule à manqué, c'est-à-dire beurrez et farinez-le. Retirez l'excédent en tappotant. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 40 minutes.
5. Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive. Passez le miel au four à micro-ondes pendant 50 secondes à 400 W pour le rendre plus facile à travailler.
6. Démoulez le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace. Badigeonnez les côtés du gâteau de miel. Répartissez des amandes sur le dessus du gâteau, ainsi que sur les côtés.