Gateau de riz au caramel

Recette Gateau de riz au caramel


Réalisez ce délicieux gâteau de riz au caramel, très simple et rapide à faire. Nous vous proposons une version au caramel au beurre salé, un grand classique pour les gourmands, qui ravira aussi les papilles les plus exigeantes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Total : 75 min


350 g de sucre
un litre de lait
200 g de riz rond
80 g de beurre demi-sel
20 cl de crème fraiche liquide
2 oeufs
une gousse de vanille


1. Faites chauffer le lait et la gousse de vanille à feu moyen. La gousse de vanille doit être fendue en deux et grattée dans le lait.

2. Versez le riz dans le lait. Laissez-le s'imbiber pendant 40 minutes à feu très doux. Le lait sera absorbé par le riz. Laissez cuire jusqu'à obtention de la consistance voulue.

3. Versez 200 g de sucre dans une casserole anti-adhésive et laissez cuire jusqu'à ce qu'il se colore. Retirez du feu, incorporez le beurre salé et la crème liquide. A feu doux, mélangez le caramel pour le rendre homogène et lisse.

4. Retirez la gousse de vanille du riz. Ajoutez 150 g de sucre et les oeufs battus en omelette. Mélangez.

5. Placez la pâte de riz dans des ramequins individuels et nappez de caramel. Servez tiède.




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