Gateau de riz au chocolat

Recette Gateau de riz au chocolat


Le gâteau de riz au chocolat est un dessert particulièrement régressif. Fondant et onctueux, il est préparé sur la base de la recette classique que faisaient nos aïeux, avec une cuisson au feu et au four. Retrouvez à travers cette recette le goût de votre enfance.

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

Total : 80 min


200g de chocolat noir pâtissier
un litre de lait
200 g de riz rond
150 g de sucre en poudre
30 g de beurre
2 oeufs
une gousse de vanille
une pincée de sel


1. Rincez le riz, faites-le cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante, pincez rincez encore et égouttez.

2. Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée, puis ajoutez une pincée de sel. Incorporez le riz précuit et laissez-le s'imbiber du lait pendant 40 minutes à feu doux.

3. Préchauffer votre four à 170°C (thermostat 6).

4. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez la gousse de vanille du riz et versez-y le chocolat. Ajoutez aussi les oeufs battus en omelette, le beurre, le sucre et mélangez le tout.

5. Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 20 minutes. Pour plus de fondant, ajoutez du lait en fin de cuisson et laissez cuire encore 20 minutes au four.




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