Gateau de riz au lait à l'ancienne

Recette Gateau de riz au lait à l'ancienne


Un dessert onctueux et fondant pour ceux qui aiment les recettes traditionnelles. Préparez ce riz au lait à l'ancienne en toutes occasions, au moment du petit déjeuner ou pour une collation rassasiante. Accompagnez-le de fruits frais pour un repas complet.

Préparation : 10 min

Cuisson : 90 min

Total : 100 min


125 g de riz rond
un litre de lait entier
40 g de sucre en poudre
une gousse de vanille


1. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille, au préalablement fendue et grattée (dans le lait bien sûr) pour en extraire tout le parfum.

2. Rincez le riz et versez-le dans le lait frémissant. Laissez cuire pendant 1 h environ à feu doux. Ajoutez le sucre en fin de cuisson. Éteignez le feu et couvrez encore 10 minutes.

3. Retirez la gousse de vanille et versez la préparation dans un saladier pour qu'elle refroidisse à température ambiante.

4. Présentez le riz au lait dans 4 bols par exemple. Et n'hésitez pas à verser tout le lait restant, car le riz continue à boire le lait même lorsque la préparation est terminée.




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