Gateau de Savoie aux cerises

Recette Gateau de Savoie aux cerises


Une variante de célèbre clafoutis aux cerises : le gâteau de Savoie aux cerises ! Avec une pâte légère et des cerises dénoyautées. Ce gâteau moelleux et léger peut être dégusté en toutes occasions, et même pourquoi pas, accompagné d'une crème anglaise.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Total : 75 min


250 g de cerises dénoyautées
4 oeufs
70 g de sucre
80 g de farine
30 g de sucre glace
un sachet de sucre vanillé
un citron
un demi sachet de levure
une pincée de sel


1. Préparez les cerises si elles ne le sont pas : lavez et dénoyautez-les.

2. Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6).

3. Battez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine, la levure et le zeste du citron râpé finement. Mélangez avec une spatule.

4. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre glace. Incorporez un quart des blancs avec un fouet puis ajoutez délicatement le reste des blancs.

5. Versez la préparation dans un moule beurré et saupoudré de sucre glace. Parsemez de cerises et enfournez pendant 45 min. Surveillez bien la cuisson.




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