Gateau de Savoie aux pommes

Recette Gateau de Savoie aux pommes


Les pommes, la chantilly et la cannelle s'associent pour vous offrir cette recette de gâteau de Savoie délicieuse. Préparez tout d'abord la génoise selon la recette traditionnelle, puis accommodez les pommes. Le gâteau est fourré à la chantilly et aux pommes caramélisées.

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Total : 60 min


4 pommes Pink Lady
1 litre de crème fleurette
100 g de sucre en poudre
90 g de sucre glace
50 g de farine
50 g de maïzena
un paquet d'amandes effilées
de la cassonade
de la cannelle
6 oeufs
1 sachet de levure


Préparez tout d'abord le gâteau de Savoie :

1. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine, la Maïzena et la levure chimique. Mélangez avec une spatule.

2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.

3. Battez les blancs en neige. Ajoutez la moitié des blancs en neige dans la préparation en fouettant bien, puis incorporez le reste en douceur.

4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes.

Préparez pendant ce temps les pommes et la crème chantilly :

1. Battez la crème liquide en chantilly avec la moitié du sucre glace.

2. Epluchez les pommes, coupez-les en quarts, puis en fines lamelles.

Montage du gâteau de Savoie aux pommes :

1. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

2. Ouvrez la génoise en deux dans le sens horizontal, à l'aide d'un grand couteau par exemple. Répartissez les 2/3 de la crème chantilly à l'intérieur.

3. Faites revenir les lamelles de pommes dans une poêle avec une poignée de cassonade, puis placez-en la moitié à l'intérieur du gâteau, sur la chantilly. Refermez.

4. Nappez l'extérieur du gâteau avec le reste de chantilly et disposez aussi le reste des pommes. Saupoudrez de cannelle. Servez frais.




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