Parfumé à la vanille, ce gâteau magique se confectionne rapidement au Thermomix. Avec ses trois couches de flan, de crémeux et de gâteau mousseline, ce dessert délicieux est vraiment magique !
4 oeufs
50 cl de lait demi-écrémé
115 g de farine
130 g de sucre
125 g de beurre
1 cuillère à soupe de vanille liquide
1. Préchauffez votre four à 160°C et chemisez un moule carré de 20 x 20 cm avec un peu de beurre et de farine.
2. Cassez les oeufs, clarifiez-les Versez les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol du Thermomix. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et mixez 3 minutes à vitesse 3 : le mélange doit mousser.
3. Faites chauffer le lait à feu doux et faites fondre le beurre au micro-ondes avec un peu d'eau. Montez les blancs d'oeufs en neige avec le Thermomix (37°C, 4 minutes à vitesse 3) et réservez.
4. Avec l'appareil à vitesse 2, ajoutez le beurre fondu, la vanille et la farine. Baissez la vitesse à 1 et versez le lait tiédi, puis les blancs en neige.
5. Terminez le mélange en mélangeant avec une cuillère en bois, puis remplissez le moule avec cette pâte très liquide. Faites cuire environ 50 minutes (ajustez le temps de cuisson si cela vous semble nécessaire). Le gâteau doit refroidir entre 3 et 4 heures avant d'être dégusté.